RIOFRIO - bæredygtig kvalitets caviar importeret af Dalgaard

Riofrio – bæredygtig caviar 

Hos Dalgaard er vi stolte over at kunne præsentere vores egenimport af verdens reneste økologiske caviar og andre produkter fra Riofrio, som er fremkommet efter mange års konstant forskning og stræben efter at kunne tilbyde det ypperste.

Caviaren Riofrio er opkaldt efter floden Riofrio ’Den kolde flod’ i Spanien, fordi det kolde og rene smeltevand fra de nærliggende bjerge anvendes i dambruget. Farmen, der ligger mellem Granada og Málaga, er grundlagt i 1955. Filosofien er at producere caviar efter en bæredygtig og så skånsom model som muligt. Riofrio forsøger at efterligne størens naturlige levevilkår, og ved at skabe et stille og roligt liv uden stress for de 70.000 stør, har det vist sig, at de leverer det bedste produkt. Når flodens vand er løbet igennem dambrugets tre km. lange damme, renses det og sendes tilbage til floden i samme rene stand. Det kolde smeltevand, som året rundt ligger på 15-17 grader, er en af hemmelighederne bad den høje kvalitet i Riofrios caviar.

Hos Riofrio opdrættes stør af arten Acipenser naccarii, som kan dateres 250 mio. år tilbage, hvor den levede sammen med dinosauerne. Gennem et langt og dedikeret forløb er det lykkedes at få denne art til at yngle i fangenskab, og man har nu etableret et bæredygtigt opdræt kun få kilometer fra det sted, der oprindeligt var dens naturlige tilholdssted, nemlig Middelhavet. Da fiskene opdrættes efter økologiske principper og der derfor hverken benyttes antibiotika, væksthormon eller kraftfoder, vokser fiskene langsomt, og det tager gennemsnitlig 18 år, før caviaren kan ’høstes’ fra støren.

På gensyn i fiskeafdelingen & Bon Appetite!

Økologisk Caviar Excelsius

Denne caviar er hverken saltet eller konserveret – det er det ypperste indenfor caviar – 100% økologi og nydelse. Æggene også kaldet “perlerne” er lidt større i Excellsius end i Clasico.
Fås i patentglas fra 30-500 gr.

Ring til fiskeafdelinger for priser på 45 16 02 72

Økologisk Caviar Classic

Denne caviar er hverken saltet eller konserveret – det er det ypperste indenfor caviar – 100% ren økologi og nydelse. Æggene også kaldet “perlerne” er lidt mindre i Clasico end i Excellsius.
Fås i patentglas fra 30-500 gr.

Ring til fiskeafdelinger for priser på 45 16 02 72

Russian Style Caviar Excelsius

Denne caviar er saltet som “russisk caviar” – den smager himmelsk med blinis og cremefraiche. Her er perlerne lidt større end i Classic varianten
Fås i dåser fra 30-500 gr.

 Ring til fiskeafdelinger for priser på 45 16 02 72

Russian Style Caviar Classic

Denne caviar er saltet som “russisk caviar” – den smager himmelsk med blinis og cremefraiche. Her er perlerne igen lidt mindre end i Excellsius
Fås i dåser fra 30-500 gr.

Ring til fiskeafdelinger for priser på 45 16 02 72

Rio Frio Caviar Excelsius

Denne caviar er saltet som iransk caviar – altså er den saltet lidt mere end Russian Style caviar, hvilket gør den velegnet som garniture til mad. Perlerne er lidt større end i Classic
Fås i dåser fra 30-500 gr.

 

Ring til fiskeafdelinger for priser på 45 16 02 72

Rio Frio Caviar Classic

Denne caviar er saltet som iransk caviar – altså er den saltet lidt mere end Russian Style caviar, hvilket gør den velegnet som garniture til mad. Perlerne er lidt mindre end i Excellsius
Fås i dåser fra 30-500 gr.

 

Ring til fiskeafdelinger for priser på 45 16 02 72

Caviar salt

Rio Frio laver også en lækker caviarsalt som bliv solgt i flot kværn. Caviar salt samger himmelsk sammen med f.eks. vagtelæg eller sammen med trøffelrøræg (trøffelæg kan købes i osteafdelingen)

Velbekommen og på gensyn i Meny Dalgaard