(Katalansk cremebudding)
Ingredienser
200 g sukker
4 æggeblommer
1 stang kanel
Strimlet skal af ½ usprøjtet citron
½ l mælk
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommer med 150 g sukker i en gryde, til det skummer.
Tilsæt kanelstang og citronskal og hæld mælken i.
Opvarm cremen, under stadig omrøring, til den begynder at størkne.
Tag gryden af varmen, fjern kanelstangen og fordel cremen i fire ovnfaste dessertskåle.
Lad det køle af og sæt skålene i køleskab.
Drys resten af sukkeret over lige før serveringen.
Sæt skålene i ovnen under en forvarmet grill, til sukkeret begynder at karamellisere og server retten straks.