Ingredienser
300 g frosne jordbær
50 g kokospalmesukker
1 drys vaniljepulver
15 mynteblade, finthakkede 2¬-3 spsk. vand
Fremgangsmåde
Kom jordbær, kokospalmesukker, 2 spsk. vand og vaniljepulver i en gryde og lad det koge sagte 5-10 minutter.
Kom myntebladene i gryden og lad dem koge med de sidste par minutter.
Blend marmeladen med en stavblender og juster eventuelt med mere vand, hvis marmeladen er for tyk (marmeladen bliver tykkere, når den afkøles).