Ingredienser
300 g broccolibuketter
1 håndfuld mynteblade
75 g mandler, ristet let på en tør, varm pande og hakket groft + lidt til pynt
1 tsk. reven usprøjtet citronskal + 1 spsk. citronsaft
¾ dl olivenolie
Ca. ¾ dl vand
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Kom ingredienserne i en foodprocessor og kør til en jævn pesto, der pyntes med lidt mynteblade og ristede mandler.