Ingredienser:
• 6 æg, delt i blommer og hvider
• 3 dl sukker
• 100 g hasselnøddekerner, finthakkede
• 1 tsk. bagepulver
• 100 g revet rugbrød
• Fyld:
• ½ l piskefløde, pisket til flødeskum
• 50 g hasselnødder, grofthakkede
• Smør og rasp til formene
Sådan gør du:
Æggehviderne piskes stive. Sukkeret piskes i lidt ad gangen.
Derefter røres æggeblommerne i.
De finthakkede hasselnødder blandes med bagepulveret og vendes i dejen.
Dejen fordels i tre smurte og raspstrøede lagkageforme, og bages i en 225° varm ovn ca. 10 minutter.
Bundene afkøles og lægges sammen med flødeskum, der er blandet med de grofthakkede nødder.
Øverst lægges flødeskum, der drysses med nødder.