4 pers
Ingredienser:
1 fennikel
50 g hel parmesan
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. friskpresset citronsaft
salt
friskkværnet peber
1 spsk. sesamdrys
Sådan gør du
Snit fenniklen meget fint på en mandolin eller pålægsmaskine.
Skyl fennikelskiverne i koldt vand og lad dem dryppe af i en sigte.
Skær parmesanen i lange, tynde flager og vend dem sammen med fennikel, olivenolie og citronsaft.
Smag til med salt og peber.
Anret salaten på små tallerkener og drys med sesam.