(4 personer)
400 g kyllingefilet, i strimler på 2 x 2 x 5 cm
100 g ristede cashewnødder
2 tsk. finthakket hvidløg
1 tsk. finthakket ingefær
1-2 tsk. chilipasta
½ dl tomatketchup
1 rød peberfrugt, i strimler
6 forårsløg, i skrå skiver på 1-2 cm
2-3 spsk. fishsauce
½-1 spsk. sukker
Olivenolie til stegning
Opvarm olien og tilsæt hvidløg, ingefær, chilipasta og derefter kyllingekødet og lad det stege ca. 5 minutter.
Tilsæt ketchup, peberfrugt og forårsløg og smag til med fishsauce og sukker.
Vend cashewnødderne i lige inden serveringen og server retten med løse ris.