(4 personer)
Ingredienser:
• 1 and på mindst 3000 g
• Salt og peber
• 2 Belle de Boskop, i tern
• 1 pose svesker uden sten
• 1 l vand
Sådan gør du:
Rens anden og gnid den med salt og peber, før den fyldes med æbler – og svesker, der eventuelt har ligget
i blød i vand i nogle timer.
Luk hullet med kødnåle.
Læg anden med brystet nedad i en bradepande med rist, og sæt den i en 130° varm ovn.
Hæld vandet i bradepanden og lad anden stege 4 timer, inden den vendes og steges yderligere 1½-2 timer.
I alt ca. 6 timer.
Giv evt. lidt hård varme eller grill de sidste par minutter.