Rabarbersuppe

(4 personer)

Ingredienser

400 g rabarber, groft skåret
5 spsk. akaciehonning
6 dl vand
Saft af ½ citron
Saft af 2 appelsiner
Kornene fra 1 vaniljestang

Tilbehør
Vaniljeis
Mandelflager, ristet let gyldne på en tør pande
Citronmelisseblade til pynt

Sådan gør du

Smelt honningen i gryden.
Tilsæt rabarber og svits dem.
Tilsæt resten af ingredienserne og det hele koges til rabarberne er møre.
Blandingen blendes, sigtes og afkøles.
Suppen smages til med mere honning, hvis den er for sur.
Suppen serveres med vaniljeis, ristede mandelflager og et blad citronmelisse til pynt.

Udskriv opskrift