Små frikadeller i kokos-karrysauce

(4 personer)

Ingredienser

400 g hakket svinekød
1 tsk. salt
2 store løg, det ene hakkes fint – det andet skæres i både
½-1 rød chili, uden kerner og finthakket
Smør/olivenolie til bruning
Ca. 1 spsk. karrypasta
Saft af 1 lime
1 dåse kokosmælk
Kværnet salt og peber

Sådan gør du

Rør kødet med salt, finthakket løg og chili.
Form kødet til små frikadeller, der brunes i smør/olie, og steges færdige et par minutter på hver side.
Tag frikadellerne fra panden.
Kom løgbåde, karry, lidt limesaft og kokosmælk på panden, og lad det simre ca. 5 minutter.
Læg frikadellerne tilbage på panden, smag til og varm det hele igennem.
Serveres med løse ris og en grøn salat.

Udskriv opskrift