Ingredienser
½ hokkaidogræskar, uden kerner, og kødet skæres i tern
1 fed hvidløg, finthakket
Et par timiankviste
Smør til stegning
1½ dl grønsagsbouillon
1 dl fløde
50 g parmesanost, revet
Sådan gør du
Varm smør på en pande og steg græskarstykkerne sammen med hvidløg og timian.
Hæld bouillon og fløde ved og lad simre i ca. 20 minutter – vend rundt af og til undervejs.
Når græskarternene er møre, og væsken kogt godt ind, hældes det hele i en skål.
Tilsæt parmesanost og blend godt med en stavblender, til en ensartet mos.