Til 4 – som forret
Ingredienser
250 g risottoris
2 skalotteløg; finthakket
Lidt olie
100 g smør
90 g reven Parmesan
¼ ltr. BirkeBryg
Ca. ½ ltr bouillon
salt & peber
Sådan gør du
Løg sauteres af i en lille gryde sammen med risene og lidt olie.
BirkeBryg og bouillon tilsættes og risene koges ved svag varme, til de er møre (der må godt være lidt bid i).
Smør og parmesan tilsættes stadig ved svag varme.
Når det er smeltet, smages til med salt og peber.
Anrettes med ristede svampe, fintsnittede forårsløg, tomater eller oliven.