Ingredienser:
3 store modne bananer, moset godt fx med en stavblender
1 dl smeltet smør
3 æg
100 g mandler, blendet til mel
50 g kokosmel
1 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
1 tsk. vaniljepulver
2 tsk. bagepulver
1 nip salt
Evt. 1-2 spsk. ahornsirup eller flydende honning
Sådan gør du:
Bland de blendede mandler, kokosmel, kanel, kardemomme, vaniljepulver og bagepulver sammen.
Rør de mosede bananer sammen med det smeltede smør, og æggene – et ad gangen.
Bland de tørre og de våde ingredienser med hinanden.
Rør eventuelt lidt ahornsirup i.
Kom dejen i en brødform (ca. 26 x 10 cm) med bagepapir og bag brødet i en 180° varm ovn ca. 45 minutter.