Ingredienser:
2 gulerødder, rives fint
2 stængler bladselleri, finthakkede
1 forårsløg, finthakket
5 æg, pisket let sammen
1-2 spsk. hakket basilikum
Kværnet salt og peber
1 spsk. olivenolie
Sådan gør du:
Bland gulerod, bladselleri, forårsløg, basilikum, salt og peber i de sammenpiskede æg.
Varm olien på en pande og kom blandingen på.
Rør i æggestanden til den er stivnet.
Kan serveres med ovnstegt parmaskinke og bagte tomater.