Ingredienser:
400 g jordskokker, rensede
1 æbler, skrællet
Saft af 1 citron
½ dl olie, fx valnøddeolie
Salt og peber
50 g pinjekerner, ristet gyldne på en tør pande
Ca. ½ bakke feldsalat
Sådan gør du
Riv jordskokkerne i lange, papirtynde strimler ned i en skål med citronsaft.
Riv æblerne groft derned.
Vend olie i og krydr med salt og peber.
Arranger blandingen på en bund af feldsalat og drys med pinjekerner.