Ingredienser
2 kinakål, halverede på langs (de yderste yderblade bruges ikke)
Smør
Kværnet salt og peber
Dressing:
1 spsk. Dijonsennep
½ tsk. groft salt
1 tsk. sukker
½ dl olivenolie
2 spsk. hvidvinseddike
Kværnet peber
Lidt hakket estragon
Sådan gør du
Varm smør på en pande og steg kinakålene 4-5 minutter på hver side, og krydr med salt og peber.
Rør dressingen tyk og cremet af sennep, salt, sukker og eddike og smag til med peber og hakket estragon.
Kinakålen serveres med blødkogte æg og skiver af røget laks.