Rabarber-chutney (ca. 7 dl)

Ingredienser

½ kg rabarber, skåret i skiver på 1 cm
2 små skalotteløg, finthakkede
Ca. 2 cm ingefær, revet
1 dl æbleeddike
150 g sukker
1 spsk. sennepsfrø
1 lille kanelstang
3 kardemommekapsler, knust og kun frøene anvendes
½ rød chili, uden kerner og skåret i småbitte tern
½ tsk. salt

Sådan gør du

Kom alle ingredienserne i en gryde, kog op – skru ned og lad det simre 15 minutter.
Hæld blandingen på skoldede sylteglas, der lukkes til.
Chutneyen opbevares i køleskab.

Udskriv opskrift