(4 personer)
Ingredienser:
4 kyllingebryster, delt på langs
Saft af 1 citron
1 dl olivenolie
2 fed hvidløg, hakkede
Nogle stilke bredbladet persille, hakkede
2 citroner, halveret på tværs
Ca. 100 g rucolasalat
50 g parmesanost
Kværnet salt og peber
Sådan gør du:
Bland citronsaft, olie, hvidløg og persille sammen.
Læg kyllingekødet i en fryseplastpose, hæld marinaden over, luk posen til og lad kødet marinere mindst 2 timer i køleskabet.
Krydr kødet med salt og peber og grill det ca. 10 minutter afhængigt af kødstykkernes størrelse.
Grill de halve citroner med snitfladen nedad, til de er gyldne.
Server kødet på en bund af rucolasalat.
Høvl parmesanost over, kværn med lidt peber og server sammen med de halve citroner.