Vegetarisk Bolognese

Vegetar

Ingredienser 1 løg, grofthakket 2 fed hvidløg, knuste 2-3 spsk. olivenolie 2 gulerødder, den ene skæres i tern på ca. 1 x 1 cm – den anden rives groft 2 stilke bladselleri, i tern på ca. 1 x 1 cm 1 tsk. tørret basilikum 1 tsk. tørret oregano 1¼ dl rødvin 100 g...

Vegansk knækbrød

Vegetar

Ingredienser 1 dl chiafrø 2 dl vand 1 dl hørfrø 1 dl sesamfrø 1 dl solsikkekerner 1½ dl græskarkerner 1 tsk. salt ½ dl vand (tilsættes, hvis dejen er for tør) Sådan gør du Bland chiafrø med 2 dl vand og lad dem stå og gelere 15 minutter. Bland de resterende kerner og...

Vegansk banan-tahin smoothie

Vegetar

Ingredienser 1 frossen banan (fryses i bidder) 1 lille håndfuld havregryn 1 spsk. tahin 1 tsk. stødt kanel ½ tsk. vaniljepulver 2-2½ dl mandelmælk Sådan gør du Det hele blendes til en cremet...

Spaghetti med tomatsauce

Vegetar

Ingredienser 200 g courgette, skåret i spaghetti-strimler 200 g gulerødder, skåret i Spaghetti-strimler 100 g spaghetti Tomatsauce: 1 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver 1 ansjosfilet i olie (fra glas) 75 g koncentreret tomatpuré ½ dl vand 300 g...

Risotto med svampe

Vegetar

Ingredienser 400 g svampe, fx østershatte, markchampignon, skåret i grove bidder Olivenolie 1 lille løg, finthakket 1 fed hvidløg, finthakket 2 dl risottoris 1 spsk. smør 2 dl hvidvin 8-10 dl grønsagsbouillon, fx Herbermara 75 g parmesanost, fintrevet Salt Sådan gør...