Burger med kikærtebøffer

Vegetar

4 personer Ingredienser ½ courgette 1 lille løg, hakket 2 fed hvidløg, hakkede 1 dåse kikærter, afdryppede 1 æg 1 dl havregryn 1 dl rasp 1 dl revet parmesanost ½ tsk. stødt spidskommen ½ tsk. stødt chili Kværnet salt og peber Hvedemel Smør eller olivenolie til...

Bagte jordskokker m/tør ost, ramsløgpesto og vilde urter

Vegetar

Her er en ret, som er fuld af forskellige nøddenuancer. Kan man ikke få fat i Vesterhavsost er det en god idé at finde en anden ost med nøddeagtig smag, fx lagret Comté eller Parmesan. Den kan bruges som forret, snack, tapas eller simpelthen som salat. Gerne med et...

Bagte auberginer m/tahinsauce

Vegetar

Ingredienser 4 små auberginer, halveret på langs Lidt olivenolie til pensling 1 spsk. hakket timian Kværnet salt og peber 2½ dl yoghurt 2 spsk. tahin 1 spsk. hakket hvidløg 1 spsk. citronsaft 2 spsk. hakket koriander + lidt til pynt Kerner af ½ granatæble 100 g...

Asparges-’risotto’

Vegetar

Brug en hvilken som helst slags kerner til denne ret – fx spelt, hvede eller perlebyg. DET SKAL DU BRUGE 1 skalotteløg Lidt smør 200 g hvedekerner 400 g grønne asparges ca. 6 dl grøntsagsbouillon 100 g parmesan 1 bundt persille, hakket Salt og peber SÅDAN GØR DU...

Asparges m/kørveldressing

Vegetar

Ingredienser: (4 personer) 500 g asparges, den træede ende knækkes af Dressing: 2 spsk. hakket kørvel + lidt til pynt 1 spsk. olivenolie 1 spsk. vand 2 spsk. hvid balsamicoeddike Kværnet salt og peber Sådan gør du: Kom aspargesene i kogende, letsaltet vand og kog dem...