Dalgaard Opskriftsarkiv

KLASSISK HUMMUS Ingredienser 1 dåse kogte kikærter, skyllede og afdryppede 2 fed hvidløg ½-1 dl olivenolie Ca. 4 spsk. citronsaft 1 tsk. stødt spidskommen 1 spsk. tahin ½ tsk. cayennepeber Kværnet salt og peber Lidt koldt vand   Fremgangsmåde Blend alle...

RØRÆG M/BACON Ingredienser 3-4 æg 1 dl piskefløde Lidt smør 4-6 skiver bacon, stegt sprøde på en pande, hvorpå skiverne lægges på køkkenrulle Kværnet salt og peber   Fremgangsmåde Slå æggene ud i en skål og bland fløden i. Varm smør på en pande og hæld...

Ingredienser 200 g quiona, skyllet og kogt efter anvisningen på posen 4 æg, kogt bløde eller smilende, pillede og halverede 250 g spidskål, skåret i strimler 225 g haloumi, skåret i skiver på ½-1 cm 1-2 spsk. olivenolie 2 avocado, uden skræl og sten, halverede Hakket...

MØRK CHOKOLADE M/KOKOS & ABRIKOS Smelt 200 g mørk chokolade i vandbad, og lad det køle lidt. Rør 25 g kokosflager og 25 g grofthakkede usvovlede abrikoser i. Bred blandingen ud på en bageplade med bagepapir og drys med tørret kokosflager og hakket abrikos. Sæt det...

(Opskrift fra Gilleleje Badehotel) Ingredienser 1 glas artiskokhjerter i olie – eller på dåse (olien bruges ikke) 1-2 fed hvidløg Saft af ½-1 citron 1 tsk. groft salt 1-2 spsk. olivenolie 10 mandler Fremgangsmåde Blend artiskokhjerterne med hvidløg, citronsaft, salt,...

Ingredienser 4 pers. 16 grønne asparges, den træede ende knækkes af 3 æg, hårdkogte og pillede 2 forårsløg, skåret i tynde skiver 4 spsk. flødeost eller cremefraiche 2 spsk. persille eller kørvel, hakket + lidt til pynt Kværnet salt og peber Evt. kørvel til pyntSådan...

Ingredienser 500 g asparges, den træede ende knækkes af 1-2 spsk. olivenolie 1-2 store kogte æg Kørvel til pynt Fremgangsmåde Kom aspargesene i kogende letsaltet vand og kog dem 1-2 minutter afhængigt af tykkelsen. Lad dem dryppe af og læg dem på et fad. Stænk med...

Ingredienser 1 vaniljestang, flækket på langs 1 fl. tør hvidvin 1 dl æblejuice 1 stang kanel 1 spsk. knuste kardemommekapsler 4 spsk. sukker Fremgangsmåde Kom alle ingredienser i en gryde og lad det koge op. Si toddyen og server den.

(4 små ramakiner) Ingredienser 150 g cremefraiche 38% Kværnet salt og peber 4 æg 6-8 spsk. reven parmesanost Koriander eller dild til drys Fremgangsmåde Fordel cremefraichen i de fire ramakiner, krydr med salt og peber og rør det rundt med cremefraichen. Slå et æg ud...

(4 pers) Ingredienser 8 æg, kogt 6 minutter i kogende vand25 g smør2 spsk. hvedemel2 ½ dl sødmælk1 spsk. fiskesennep1 spsk. vand1 lille bundt hakket dild + dild til pyntSalt og peberStenbiderrogn til pynt Fremgangsmåde Varm smørret i en gryde, kom melet i og rør godt...

(Pr. cocotte) Ingredienser Skiver parmaskinke ½ dl optøet frossen spinat, vandet vrides godt af ½-1 spsk. dijonsennep 2 spsk. revet ost (mellemlagret) 1 spsk. revet parmesanost 1 spsk. cremefraiche Kværnet salt og peber 1 æg Fremgangsmåde Beklæd bunden af en lille...

Ingredienser 2 mellemstore (ca. 700 g) courgetter1 spsk. smør1 spsk. olivenolieKværnet salt og peber4 store æg50 g fintrevet parmesanost1 håndfuld krydderurter, fx purløg, dild og/eller kørvelSådan gør du Riv courgetterne groft og klem væden fra dem i en sigte. Varm...

(4 pers) Ingredienser 2 æg, hårdkogte, pillede og hakkede ½ rød peberfrugt, uden kerner og skåret i små tern 1½-2 spsk. mayonnaise ½ tsk. karry 1-2 spsk. klippet purløg Kværnet salt og peber 4 skiver fuldkorns-sandwichbrød – eller rugbrød Fremgangsmåde Rør æggene med...

Ingredienser 1 løg, hakket 1 spsk. olivenolie 1 stor håndfuld spinatblade 3 æg 3 æggehvider Kværnet salt og peber 50 g semidried tomat Krydderurter, fx karse eller purløg Fremgangsmåde Varm olie på en pande (ca. 20 cm i diameter) og sauter løget. Læg spinatbladene på...

Ingredienser 150 g frosne ærter, optøede6 spsk. flødeost naturel75 g marinerede artiskokker, uden vædeSaft af 1 lille citron¼ bundt persille, groft hakketKværnet salt og peberOlivenolie, til at dryppe medSådan gør du Kom alle ingredienserne – undtagen olien, i en...

Ingredienser 1 pose frosne ærter, optøede 1-2 fed hvidløg 2 spsk. citronsaft 1-2 spsk. olivenolie Kværnet salt og peber Fremgangsmåde Alle ingredienserne blendes sammen til en grov konsistens.

Ingredienser 4 skiver surdejsbrød 1 stort fed hvidløg 150 g frisk gedeost 8 skiver god bacon Ærtecreme: 200 g friske ærter, alternativt små frosne ærter ½ dl olivenolie Kværnet salt og peber 1 skalotteløg, hakket Citronsaft Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader, og...

Ingredienser 250 g friske ærter uden bælg 1 tsk. tahin 100 g græsk yoghurt Kværnet salt og peber Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en blender og kør til en jævn konsistens. Server cremen med stave af agurk, kinaradise, gulerødder og bladselleri.

Ingredienser 250 g frosne ærter, giv dem et opkog 1-2 minutter 50 g mandler, malet til fint mel fx i en lille blender eller mini-hakker ½ dl reven parmesanost 1 håndfuld basilikumblade 1 fed hvidløg, finthakket 4 spsk. olivenolie Saft af ½ citron Kværnet salt og peber...

Ingredienser 300 g frosne ærter 1-2 fed hvidløg 1 håndfuld blandede urter, fx basilikum og persille 1 dl cremefraiche 1 spsk. citronsaft 1 tsk. salt Fremgangsmåde Lad ærterne tø op eller overhæld dem med kogende vand. Blend alle ingredienserne til en grov, grøn dip....

Ingredienser 200 g frosne ærter, overhældes kort med kogende vand for at tø op 200 g flødeost naturel 2 spsk. citronsaft 4 spsk. mælk 6-8 spsk. reven fast/hård ost Kværnet salt og peber Fremgangsmåde Blend ærter, flødeost, citronsaft og mælk til det er jævnt og...

Ingredienser 250 g ærter, optøede 50 g parmesanost 10 hasselnødder 1 fed hvidløg Kværnet salt og peber Ca. 2 spsk. olivenolie Fremgangsmåde Blend ærter, ost, nødder og hvidløg. Smag til med salt og peber og tilsæt olien, til pestoen har en cremet konsistens.

Ingredienser Baba Ganoush: 1 mellemstor aubergine 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. citronsaft 60 g tahin Salt Avocado pesto: 100 g avocadokød 2 spsk. pinjekerner 2 tsk. limesaft 1 fed hvidløg, presset 4 tsk. olivenolie 15 g frisk koriander Salt Salsa Verde: 30 g frisk...

Ingredienser 2 auberginer, uden stilk og delt på langs, til 2 halvdele 1 stort eller 2 små fed hvidløg, knuste 2 spsk. citronsaft 2 spsk. olivenolie 3 spsk. tahin 2 spsk. hakkede mynteblade ¾ tsk. groft salt Kværnet peber Fremgangsmåde Læg auberginerne, med snitfladen...

Ingredienser 1 hokkaidogræskar (ca. 700 g), halveret og uden kerner 2 spsk. olivenolie 1 spsk. flydende honning Kværnet salt og peber 1 god håndfuld græskarkerner 100 g fetaost 100 g babyspinat Fremgangsmåde Skær græskarstykkerne ud i skiver 1½ cm tykke, halver hvert...

Ingredienser 100 g mandler, blancheres kort 1 lille æggehvide, piskes let sammen 50 g sukker ¼ tsk. kanel ½ tsk. stødt spidskommen ½ tsk. paprika ¼ tsk. salt 1 nip chiliflages Lidt olivenolie til bagepladen Fremgangsmåde Vend mandlerne i æggehvide. Bland sukker og...

Ingredienser 1½ dl finvalsede havregryn ½ spsk. chiafrø ¼ tsk. stødt gurkemeje ¼ tsk. vaniljepulver 1 spsk. solsikkekerner 1 spsk. kokosmel 2 dadler, skåret i små stykker 2 dl mandel- eller kokosmælk eller komælk Fremgangsmåde Kom de tørre ingredienser i en skål og...

Ingredienser 4 tsk. chiafrø Ca. 200 g hindbær + lidt til pynt 4 dl havregryn 4 dl yoghurt 4 spsk. kokosmel 4 dl kokosmælk Fremgangsmåde Mos chiafrø og hindbær sammen med en gaffel i en skål. Tilsæt havregryn, yoghurt og kokosmel og til sidst kokosmælk. Rør forsigtigt...

(4 pers) Ingredienser 100 g havregryn ½ l mandelmælk 2 spsk. chiafrø 75 g friske blåbær Mango-cashewcreme: 1 mango, skrællet og uden sten og skåret i bidder 30 g cashewnødder, lagt i blød i 2 timer eller natten over 3-4 spsk. mandelmælk Fremgangsmåde Bland havregryn...

Ingredienser 6 tørrede dadler, uden sten 6 katrineblommer 3 dl blåbær 1½ dl vand 1½ spsk. chiafrø ½ tsk. vaniljepulver Fremgangsmåde Hak dadler og blommer fint og kog det op ved svag varme sammen med blåbærrene. Tilsæt vand og lad det simre ca. 20 minutter, til...

Ingredienser 2 stængler bladselleri, skåret i bidder 2 æbler, uden kernehus og skåret i bidder Saft af ½-1 citron 2-3 cm ingefær, skrællet og hakket 2-3 dl vandFremgangsmåde Kør ingredienserne i en blender og smag til med citron.

Ingredienser 1 blomkålshoved 1 rød peberfrugt, uden kerner og skåret i små tern 1 fed hvidløg, finthakket 1 løg, finthakket ½ rød chili, uden kerner og finthakket 1 spsk. karry 2-3 spsk. olivenolie 2-3 dl grønsagsbouillon, fx Herbamare 5-10 dråber fishsauce 400 g...

(Ca. 15 stk.) Ingredienser 400 g blomkål (renset vægt) 1 lille løg 1 fed hvidløg, finthakket ¾ tsk. fennikelfrø 100 g kikærtemel eller fuldkornsrismel 1 tsk. salt 1 spsk. grov sennep Kokosolie eller olivenolie til stegning Fremgangsmåde Riv blomkål og løg groft, gerne...

(18-20 små) Ingredienser ½ l kogte kidneybønner2 æg1 lille (ca. 75 g) løg, finthakket1-2 tsk. salt4 spsk. mel2-4 spsk. rasp4 spsk. finthakkede nødder4 spsk. hakkede krydderurter, fx salvie, persille, timianOlivenolie Fremgangsmåde Kom bønnerne i en foodprocessor og...

(4 pers) Ingredienser 2 avocadoer, uden skræl og sten 2 tsk. limesaft 1 nip salt 1 spsk. soltørrede tomater, finthakkede 1 nip stødt chili 1 spsk. olivenolie Pinjekerner, ristet let gyldne på en varm pande 1 håndfuld rucolasalat 4 skiver brød Fremgangsmåde Mos...

Ingredienser 75 g tahin 1 spsk. flydende honning 1 spsk. vand ¼ tsk. kanel + lidt til drys 125 g ricotta 2 bananer, i skiver 4 stk. groft hvedebrød med kerner, ristet Fremgangsmåde Rør tahin, honning, vand og kanel samme. Fordel ricottaen på de 4 stykker brød og læg...

(4 pers) Ingredienser 25 g smør4 skalotteløg, finthakkede 1 fed hvidløg, knust225 g perlebyg 4 dl grønsagsbouillon, fx Nature Compagnie1 courgette, skåret i små tern300 g frosne små ærter, optøede450 g hytteost 4½ %1 tsk. groft saltKværnet peber1 dl grofthakket...

Ingredienser 3½ dl plantemælk, fx mandelmælk eller komælk 4 spsk. chiafrø 1 stort æble, skrællet og skåret i tern på 2 cm 1-2 tsk. honning Kornene fra ¼ vaniljestang 25 g pistacienødder, hakkede Fremgangsmåde Bland mælk og chiafrø og lad det stå nogle timer eller...

Ingredienser 1 l mælk 1 kanelstang 1 stjerneanis ¼ tsk. revet muskatnød 100 g mørk chokolade, hakket 50 g lys chokolade, hakket ¾-1 dl mørk rom. Fremgangsmåde Varm mælken op til kogepunktet sammen med krydderierne. Sluk derefter for varmen, og lad det trække 10-15...

Ingredienser 4-5 bladstængler af citronmelisse (eller 20 blade)1 l kogende vand Fremgangsmåde Lad det kogende vand stå et par minutter, før det hældes over citronmelissen, og lad det hele trække 5 minutter under låg.

(4 pers)   Ingredienser Tapas I: 4 skiver daggammelt baguette 4 skiver San Daniele skinke 4 stk. syltede Artiskokker 4 træspyd (lægges i vand i 5 min. inden brug) Tapas II: 1 stk Gedebrie fra Knuthenlund 4 skiver daggammelt baguette 2 spsk god Honning 2 kviste...

(4 pers) Ingredienser 6 store, pillede, helt hårdkogte (fritgående, økologiske) æg 2 spsk mayonnaise 1 tsk dijon sennep Knivspids salt Knivspids paprika knivspids peber knivspids sukker 0.5 tsk hvidvinseddike Til pynt: Knivspids rogn eller håndpillet reje Paprika...

Ingredienser 125 g græskarkerner 200 g frosne ærter, optøede 75 g fetaost 1 fed hvidløg Kværnet salt og peber 2 spsk. citronsaft Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en blender eller lille foodprocessor, og kør til en grov, jævn dip. Kan anvendes sammen med pasta,...

Ingredienser 6 store æg 2 tsk. stærk Dijonsennep Kværnet salt og peber Tabasco 2 spsk. cremefraiche 38% 2 spsk. hakket purløg Pynt: Karse, dild, purløg 1 rød chili, skåret i tynde ringe på tværs – uden kerner Store kapersbær på stilk Fremgangsmåde Kog æggene 8-10...

Ingredienser 300 g edamame bønner uden bælg, fås frosne og blancheres et kort øjeblik 50 g babyspinat ½ dl citronsaft 3 spsk. tahin 1-2 spsk. fint hakket salatløg 1-2 fed hvidløg, hakket ¼ tsk. stødt kommen ¼ tsk. chiliflager 1 tsk. salt Sesamfrø til drys og pynt...

Ingredienser 3 forårsløg, skåret i tynde skiver 6 markchampignon, skåret i skiver 8 cherrytomater, halverede 1-2 håndfulde babyspinat, grofthakket ½ rød peberfrugt, uden kerner og skåret i små tern 1 spsk. olivenolie 10 æg Kværnet salt og peber 50 g fetaost, smuldret...

(Efter Ida Davidsen) Ingredienser 1 skive rugbrød med smør2 tomater, i skiver1 spsk. hakket løg1 spsk. kapers2 spsk. høvlet peberrod1 pasteuriseret æggeblomme½ tsk. hakket persille Fremgangsmåde Dæk brødet helt med tomatskiver. Læg peberrodstoppe i to af hjørnerne,...

(4 pers) Ingredienser 2-3 skalotteløg, finthakkede 2 spsk. olivenolie 3 fed hvidløg, knuste 300 g aborio-ris 3 spsk. hakkede salvieblade + 1 spsk. grofthakket salvie 2 dl hvidvin 8-9 dl grønsagsbouillon, fx Herbamare eller fra Nature Compagnie 400 g grønne asparges,...

(1 liter) Ingredienser 4 spsk. reven ingefær 1 l kogende vand 4 tsk. honning Fremgangsmåde Kom ingefær i en kande, hæld kogende vand over og lad det trække 4 minutter. Si teen, tilsæt honning og rør om, før serveringen.

(1 liter) Ingredienser 12 store mynteblade 1 l kogende vand 4 tsk. honning Fremgangsmåde Kom myntebladene i en kande, hæld kogende vand over og lad det trække 4 minutter. Si teen, tilsæt honning og rør om, før serveringen.

(4 pers) Ingredienser 2 avocado ½ skalotteløg, finthakket ¼ æble, finthakket 25 store kogte rejer, uden skal 3 dildkviste 1 spsk. cremefraiche 38% Lidt citronsaft Kværnet salt og peber Pynt: Dildkviste Hele rejer Citronskiver Fremgangsmåde Halver avocadoerne og tag...

(12 halve æg) Ingredienser 6 hårdkogte æg 2/3 dl mayonnaise 1 tsk. sennep 1 tsk. eddike 2 knsp. salt 1 knsp. peber Paprika Fremgangsmåde Æggene halveres og blommerne tages ud. Blommerne moses og røres sammen med de øvrige ingredienser. Fordel fyldet i de halve...

(Ca. 15 stk.) Ingredienser 50 g valnødder, ristet let gyldne i ovnen eller på en tør, varm pande 15 store Medjool dadler, skær et snit på langs i hver dadel og tag stenen ud 100-150 g marcipan Reven skal af 1 usprøjtet appelsin 1 spsk. Grand Marnier 75-100 g mørk...

Gastrik er en fantastisk smagsforstærker fra det franske køkken. Udover at give den runde og fyldige smag til sovsen, kan den anvendes i simre gryderetter. Ingredienser 400 g sukker5 dl æblecidereddike eller anden god eddike Fremgangsmåde Smelt sukkeret langsomt i en...

GLUTENFRI PANDEKAGER PÅ 5 MINUTTER Ingredienser 2 æg 1 banan 2 spsk. kokosmel Smør eller kokosolie til stegning   Fremgangsmåde Mos bananen og pisk de to æg i. Vend kokosmel i. Smelt smør på en pande og steg små pandekager (ca. 2 spsk. dej pr. pandekage) nogle...

Ingredienser Golden Milk:1 tsk. stødt gurkemeje 1 tsk. stødt ingefær 1 tsk. stødt kanel 1nip stødt sort peber 1 nip cayennepeber 2½ dl kogende vand 2 spsk. fløde eller kokosmælk (ikke light) Golden Latte:1½ dl vand 1½ dl mandelmælk eller kokosmælk 1 tsk. stødt...

Ingredienser 15 mandler, smuttede og lagt i blød natten over 4 dl vand 2 cm frisk gurkemejerod, skrællet 1 tsk. kanel 1 cm ingefær, skrællet 2 tsk. honning 1 nip peber Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en blender og kør til en jævn, glat drik, der eventuelt...

(4 pers) Ingredienser 25 g mandler 30 g usaltede pistacienødder 125 g havregryn 40 g græskarkerner 25 g solsikkefrø 1½ dl honning 50 g gojibær 25 g kokosflager Ca. ½ l skyr med vanilje eller naturel rørt med vaniljekorn 1 bakke friske jordbær Fremgangsmåde Hak mandler...

Ingredienser 250 g havregryn eller speltflager 50 g mandler, grofthakkede 25 g hasselnødder Kokosolie 3 spsk. flydende honning 1 tsk. kanel ½ tsk. kardemomme 50 g tørret frugt i tern 25 g kandiseret ingefær, i små tern 40 g kakaonibs 25 g kokosflager Fremgangsmåde...

Ingredienser 15 g kokosolie 50 g solsikkekerner 50 g græskarkerner 40 g usaltede pistacienødder uden skal 25 g kokosmel 50 g rugflager 1 spsk. ahornsirup 50 g mørk chokolade, finthakket Fremgangsmåde Smelt langsomt kokosolien på en pande. Tilsæt alle ingredienserne...

Ingredienser 100 g græskarkerner ¼ dl hørfrø eller sesamfrø ½ spsk. knust spidskommen 1 nip cayennepeber ½ spsk. flydende honning 2-3 spsk. limesaft Salt Fremgangsmåde Rist græskarkerner, hørfrø, spidskommen og cayennepeber på en varm pande 2-3 minutter, til...

Ingredienser 8 bløde tortilla 300-350 g mozzarella 150 g parmesanost, groft revet 3-4 spsk. grøn pesto Lidt olivenolie Havsalt Fremgangsmåde Hak mozzarellaen groft og bland den med den revne parmesan og pesto. Læg 4 tortilla på en bageplade med bagepapir. Fordel...

(12 spyd) Ingredienser 500 g haloumiost, skåret i 12 rektangulære blokke 1-2 små tørrede røde chili, knuste (pas på, de kan være meget stærke) 1 spsk. tørret oregano 3 spsk. olivenolie Saft af ½ citron Kværnet peber 12 spyd, der har ligget i koldt vand en time, så de...

Ingredienser 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiverOlivenolie200 g babyspinatSalt150 g ricotta1 dl skyr3-4 spsk. citronsaft Sådan gør du Varm lidt olie på en pande og sautér hvidløget. Tilsæt spinat og lad den falde sammen. Krydr med salt og kom spinaten i en si, så den...

Ingredienser Grønkål, uden den tykke stok, og bladene rives i mindre bidder Olivenolie Groft salt Fremgangsmåde Fordel grønkålsstykkerne på en bageplade med bagepapir. Stænk med olie og drys med lidt salt. Vend det rundt med hænderne, så bladene netop er dækket af...

Ingredienser 200 g grønkål 1 fed hvidløgCa. 1 dl olivenolie1 tsk. citronsaft ½ avokadoSaltCa. 30 g pinjekerner, ristet let gyldne på en tør pande Fremgangsmåde Riv blomkål og løg groft, gerne i en foodprocessor, og kom det i en skål. Bland hvidløget i. Knus...

(Ca. 20 stk.) Ingredienser 120 g mandler 30 g havregryn 200 g udstenede dadler 3 spsk. kakao 1 tsk. vaniljepulver 4 spsk. kokosmel 1 spsk. kokosolie, smeltet 2 tsk. matcha Kokosmel og matcha til at rulle kuglerne i Fremgangsmåde Blend mandler og havregryn i en...

Ingredienser ½ agurk, i skiver 6 myntekviste 2-3 usprøjtede lime, skåret i skiver 2 kiwi, skrællede og skåret i skiver 2 l vand Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en stor kande og lad det stå i køleskab mindst 30 minutter eller natten over.

Ingredienser 1 bakke/potte/pose koriander¼ salatløgSaft af ca. 1 limefrugt1 fed hvidløg½-1 rød chili, uden kerner1 tsk. salt3 avocadoer, uden skræl og sten Sådan gør du Blend ingredienserne til en grov konsistens, der eventuelt smages til med mere salt og/eller...

Ingredienser dl hytteost 2 avocadoer, uden skræl og sten 2 dl reven ost 1 nip chiliflager Kværnet salt og peber 1 lille håndfuld ærtespirer Fremgangsmåde Mos avocadokødet og bland det med hytteost. Krydr med salt og peber og top med chiliflager og ærtespirer.

Ingredienser 300 g gulerødder, revne 60 g havregryn 100 g smør 1 dl mælk 2 æg 125 g hvedemel 2 tsk. bagepulver 1 stilk timian, bladene bruges Fremgangsmåde Kom de revne gulerødder og havregryn i en gryde med smør og lad blandingen bage ca. 8 minutter, hvorefter den...

(Pr. person) Ingredienser 75 g havregryn 4 spsk. kokosmælk 1 banan, i skiver 2½ dl vand 1 spsk. mandelsmør 1 spsk. kokosolie Fremgangsmåde Kom havregryn, kokosmælk, banan og vand i en gryde og lad det simre 10 minutter, til væden er forsvundet. Rør mandelsmør og...

Ingredienser 150 g hasselnødder 50 g mørk (70%) chokolade 1 nip salt Fremgangsmåde Rist hasselnødderne på en pande til skallerne begynder at løsne sig. Lad nødderne køle lidt, hæld dem så på et viskestykke og gnid skallerne af (skallerne behøver ikke komme...

Ingredienser 350 g kikærter 1 laurbærblad ¼ dl olivenolie 1-2 fed hvidløg 2 spsk. tahin 1 tsk. citronsaft og 1 tsk. usprøjtet citronskal 1 tsk. gurkemeje Kværnet salt og peber Tilbehør: 1 håndfuld sorte oliven 4 gulerødder, skåret i stave 200 g sukkerærter, evt. delt...

Ingredienser 1½ dl grønne linser, kogt efter anvisningen på posen 2 tsk. salt 1 persilledusk 1 fed hvidløg 2 tsk. revet ingefær 1 potte/bakke koriander 50 g mandler, smuttede Ca. ¾ dl olivenolie Kværnet salt og peber Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en blender...

Ingredienser 3 dl kogte kikærter 100 g babyspinat 2 spsk. sesamfrø, ristet let på en tør, varm pande 1 tsk. matcha 2-3 fed hvidløg Ca. 1 spsk. saft - og reven skal af 1 usprøjtet citron ½ dl olivenolie ½ dl koldt vand 1 tsk. salt Fremgangsmåde Kom ingredienserne i en...

Ingredienser 1 dåse kogte kikærter, afdryppede 2 fed hvidløg Saft og reven skal af ca. 1 usprøjtet citron 1-2 spsk. tahin Ca. 4 spsk. olivenolie 1-2 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. stødt gurkemeje Kværnet salt og peber Fremgangsmåde Alle ingredienserne blendes til en...

Ingredienser 1 hvidløg 75 g sesamfrø, ristet let på en varm pande + lidt til drys 75 g tahin 1 tsk. stødt koriander 1 tsk. stødt spidskommen Kværnet salt og peber 2 spsk. citronsaft 1¼ dl vand Fremgangsmåde Pak hvidløget i folie, og bag det i en 200° varm ovn ca. 40...

Ingredienser 3 dl koncentreret hyldeblomstsaft 8 dl vand 5 cm ingefær, skåret i små tern Saft af 2 lime Serveres med: Friske myntestængler 1 usprøjtet lime, skåret i tynde skiver Fremgangsmåde Ingefæren blandes med limesaft, hyldeblomstsaft og vand. Blandingen varmes...

Ingredienser 1 spsk. friskrevet ingefær 1 spsk. honning 1 spsk. citronsaft Fremgangsmåde Kom ingefær i en lille kande og hæld 1 kop kogende vand over og lad det trække ca. 5 minutter. Imens kommes honning og citronsaft i et krus eller en stor kop. Si ingefærvandet...

BOLLEN- skal være med blød krumme, og ikke for sej, så den ikke er til at bide igennem. Det kan være en klassisk hvedebolle, en bolle af brioche-dej eller en ciabatta-bolle. OSTEN- er som oftest cheddar ost, som smelter på en god måde og fremhæver smagen i burgeren....

(1 person) Ingredienser 25 g flydende kokosolie 1-2 dadler, uden sten ½ avocado, uden skræl og sten 100 g frosne jornbær 1 bananer ½ tsk. vaniljepulver Fremgangsmåde Kom ingredienserne i en blender og blend til en cremet og jævn mousse.

Ingredienser 150 g friske eller frosne jordbær 1 banan, delt i grove bidder Kernerne fra ½ granatæble 4-6 basilikumblade ½ tsk. vaniljepulver 2½ dl plantemælk (fx usødet mandelmælk, havre- eller sojamælk) eller komælk Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne i en blender...

Ingredienser 300 g frosne jordbær 50 g kokospalmesukker 1 drys vaniljepulver 15 mynteblade, finthakkede 2¬-3 spsk. vand Fremgangsmåde Kom jordbær, kokospalmesukker, 2 spsk. vand og vaniljepulver i en gryde og lad det koge sagte 5-10 minutter. Kom myntebladene i gryden...

(4 glas) Ingredienser 6 dl stærk kaffe 1 dl kahlua Flødeskum Kanel til drys Evt. sukker Fremgangsmåde Kom kaffe og kahlua i 4 kaffeglas. Pynt med flødeskum og drys med kanel.

Ingredienser 4 -6 pers. 2 æg, hårdkogte og pillede2 små drueagurker1 spsk. kapers1 lille æble 2 skalotteløg, finthakkede2 spsk. mayonnaise1½ dl cremefraiche 2 tsk. karryKværnet salt og peberSådan gør du Skær æg, agurker og æble i små tern, der er nogenlunde ens, og...

Ingredienser 1½ dl mayonnaise 50 g babyspinat 2 bakker karse ½ dl cremefraiche Salt Fremgangsmåde Blend spinat og cremefraiche, og vend det med mayonnaise. Klip karsen ned deri, bland rundt og smag til med salt.

Ingredienser 100 g skrællede, kogte kartofler150 g flødeost1 dl yoghurt1-2 fed hvidløgKværnet salt og peberKørvel til pynt Fremgangsmåde Mos kartoflerne, og rør mosen med flødeost, yoghurt, hvidløg, salt og peber. Kom det i en skål og pynt med kørvel.Serveres med små...

(2 pers) Ingredienser 1 dl kokosmælk 1 dl vand 2 spsk. chiafrø 1 knsp. vaniljepulver Hindbærblandng:2 dl frosne hindbær 1 avocado 1 håndfuld babyspinat 1 banan 2 spsk. kokosmælk Fremgangsmåde Pisk ingredienserne til kokos-chiagrøden sammen og stil det i køleskab...

(6 stk.) Ingredienser 6 æg 3 dl sødmælk 60 g parmesanost, revet + lidt ekstra til drys 24 basilikumblade Kværnet salt og peber 12 cherrytomater, halverede Smør til formene Fremgangsmåde Slå æggene ud i en skål og pisk dem med mælken. Tilsæt ost og basilikum og krydr...

Ingredienser Ca. 1 tsk. olivenolie til at smøre kokotterne med 4 skiver parmaskinke 2 håndfulde babyspinat, grofthakket 4 tsk. cremefraiche 18% 1 håndfuld groftrevet parmesanost Kværnet salt og peber 4 æg Fremgangsmåde Smør 4 kokotter med olie og sæt en skive...

(4 pers) Ingredienser 50 g markchampignon, skåret i tern 50 g tørsaltet bacon, i små tern 1 skalotteløg, hakket Et par timiankviste Smør til sautering og til formene 1 dl hvidvin 100 g babyspinat 4 store æg Kværnet salt og peber Fremgangsmåde Sauter svampe, bacon, løg...

Ingredienser 1 dl juice (efter eget valg) 1 spsk. stødt gurkemeje ¼ tsk. stødt peber 1 tsk. stødt kanel 1 knsp. stødt nellike 1 spsk. æblecidereddike 1 spsk. olivenolie 1 spsk. citronsaft Fremgangsmåde Alle ingredienserne blandes godt.

Ingredienser 1 l god æblemost ½ tsk. lakridsrodspulver Saft og skal af 2 usprøjtede appelsiner 3 stjerneanis 3 kanelstænger 10 fennikel frø Sådan gør du Skær skallen meget tyndt af appelsinerne, med en skarp kniv. Lakridspulver kommes i en gryde og blandes med...

(6 glas)Ingredienser75 g friskmalet kaffe1½ tsk. stødt kanel1½ tsk. stødt kardemomme¾ tsk. stødt sort peber9 dl kogende vand6 dl iskold mælk, fx minimælk Sådan gør duBland den friskmalede kaffe med krydderierne.Kom blandingen i en stempelkande og hæld kogende vand...

4 pers.Tilberedningstid: 15 min.Ingredienser4 skiver Ganda skinke4 skiver gedeost natur (á ca. 2 cm)3 dl piskefløde1 æggeblomme (pasteuriseret)2 spsk frugtsirupMynteblade Sådan gør du Gedeosten pakkes ind i Ganda skinke. Bages 5 min. i ovnen v/ 150 gr.C. Tilbered...

Ingredienser 1 usprøjtet lime, skåret i skiver 1 usprøjtet appelsin, skåret i skiver Ca. 10 jordbær, delt i halve eller kvarte 10-15 hindbær Et par myntekviste 1 flaske tør hvidvin Isterninger Sådan gør du Kom ingredienserne i en kande og server drikken i smukke...

(Pr. person)Ingredienser1 banan, brækket i bidder125 g hindbær50 g solbær eller blåbær1 spsk. citronsaft2 spsk. proteinpulver eller hampefrø1 spsk. peanutbutter eller mandelsmør1½ -2 dl mælk eller plantemælk (fx ris- eller mandelmælk) Sådan gør duKom alle...

(1 person) Ingredienser 1½ dl mandelmælk 1 tsk. peanutbutter ½ avocado 1 spsk. chiafrø 100 g frossen mangotern 100 g frosne jordbær Sådan gør du Kom alle ingredienserne i en blender, i samme rækkefølge som på listen. Kør ingredienserne til en tyk, cremet smoothie, som...

Ingredienser ½ dl vand ½ tsk. matcha pulver 2 dl mandelmælk eller anden plantemælk 1-2 tsk. ahornsirup (kan udelades) Sådan gør du Rør/pisk matchaen ud i 2 tsk. af vandet til en slags pasta - alle klumper skal være rørt ud. Tilsæt resten af vandet og rør igen. Varm...

Ingredienser 2 æg 1 banan 1 håndfuld babyspinat 1 spsk. mandelmel 1 tsk. hampefrø 1 tsk. matcha Lidt mælk eller plantemælk ¼ tsk. vaniljepulver Smør eller kokosolie til stegning Sådan gør du Blend alle ingredienser sammen i en blender til en luftig masse. Varm smør...

Pr. person Ingredienser 75 g tynde baconskiver, ristet sprøde og gyldne på en pande 1 æg, kogt smilende ½ avokado, skåret i skiver 1 håndfuld babyspinat 6-8 agurkeskiver Sådan gør du Anret alle ingredienserne i en skål med spinat nederst og derpå agurkeskiver, æg,...

Ingredienser 1 spsk. sesamfrø, ristet let gyldne på en tør, varm pande 4 spsk. lys miso 2 spsk. shoyu eller tamari (sojasauce) 2 tsk. sesamolie 2 spsk. citronsaft 1 spsk. revet ingefær 2 spsk. vand 1 spsk. tahin 1 fed hvidløg Sådan gør du Rør alle ingredienser -...

Pr. person Ingredienser 1½ dl yoghurt eller planteyoghurt, fx soja – eller Yosa, som er havreyoghurt ½ banan, skåret i bidder ½ avocado, uden skræl og sten 1 lille håndfuld babyspinat 1 lille håndfuld mynte 1 spsk. revet ingefær 1 tsk. matcha (pulver) Saft og reven...

Ingredienser 150 g blåbær 1 spsk. rørsukker Reven skal og saft af ½ usprøjtet appelsin 1 tsk. vaniljeekstrakt 4 dl græsk yoghurt, fx fra Øllingegaard 50 g usaltede pistacienødder, grofthakkede Sådan gør du Kom blåbærrene i en lille gryde sammen med sukker,...

Ingredienser 2½ dl yoghurt 1 tsk. chiafrø ½ tsk. grønt Superfood-pulver, fx hvedegræs eller matcha ¼ tsk. vaniljepulver 50 g hindbær + et par stykker til pynt 1 lille håndfuld mysli Sådan gør du Rør halvdelen af yoghurten med chiafrø, Superfood-pulver og vaniljepulver...

Ingredienser 1 pose nachos eller tortilla chips ca. 150 g cheddar ost, rives groft Evt. jalapenos, i tynde skiver (de er stærke) Sådan gør du I et ildfast fad fordeles chips, cheddarost og eventuelt jalapenos skiftevis i lag og afslut med cheddar osten. Sæt fadet i en...

Ingredienser 4 stk. 8 æg 2 dl vand Kværnet salt og peber Smør til stegning Fyld: 1 lille courgette, skåret i tynde skiver 125 g ricotta 1 dl hakkede blandede krydderurter, fx persille, dild, kørvel Reven skal af ca. ½ usprøjtet citron 1 spsk. olivenolie 1 bundt...

(kan tilberedes aftenen før) Ingredienser 14 skiver toastbrød, smurt med smør og skåret i tern 250 g champignon fra glas, væden hældes fra 500 g cheddarost, revet 12 æg 4½ dl fløde 13% 4½ dl sødmælk 1 tsk. dijonsennep 1 tsk. peber 3 tsk. hakket løg Lidt salt 1 tsk....

(pr. person) Ingredienser ½ kg bagekartofler ¼ dl olivenolie + 1 spsk. 1 spsk. citronsaft Kværnet salt og peber 1 tsk. tørret oregano 200 g (ca. 2) peberfrugter, uden kerner og skåret i brede strimler 1 fed hvidløg, hakket Ca. 25 g sorte kalamata oliven ca. 50 g...

Ingredienser 1 pak choi Nam jim 2 røde chilier, uden kerner 1 fed hvidløg 3 spsk. koriander 25 g rørsukker Saft af 2 lime 2 spsk. fishsauce Sådan gør du Hak chili, hvidløg og koriander groft, og stød derpå ingredienser i en morter sammen sukker, limesaft og fishsauce....

(8 stk.) Ingredienser 4 æg 200 g hytteost 2 spsk. HUSK (loppefrøskaller) 1 spsk. rørsukker eller kokossukker 1 tsk. stødt kardemomme Reven skal af 1 usprøjtet citron Smør til stegning Sådan gør du Blend æg og hytteost sammen med en stavblender, så de ”små korn” i...

Ingredienser 4-8 skiver ciabattabrød, ristede Olivenolie til at dryppe brødskiverne med + til at sautere i + til dressing 1 bundt grønne asparges, den træede ende knækkes af 200-250 g sukkerærter, halverede på langs 1 bundt forårsløg, skåret i skiver på skrå 2 spsk....

Ingredienser 250 g græskarkød (hokkaido), skåret i små tern 1 fed hvidløg, finthakket 1 løg, finthakket Olivenolie til stegning 1 dl hvidvin 150 g bacon, skåret i tern eller tynde strimler 300 g pasta, fx penne 150 g ricotta 50 g reven parmesanost Hakket persille, til...

Ingredienser 2 mellemstore søde kartofler, skrællede og skåret i små tern 2 spsk. olivenolie ½-1 tsk. tørrede chiliflager Kværnet salt og peber 100 g mandler, grofthakkede 200 g haloumi, skåret i tern 400 g frisk pasta, fx tagliatelle 200-225 g mascarpone 2 tsk. reven...

Ingredienser 300 g broccolibuketter 1 håndfuld mynteblade 75 g mandler, ristet let på en tør, varm pande og hakket groft + lidt til pynt 1 tsk. reven usprøjtet citronskal + 1 spsk. citronsaft ¾ dl olivenolie Ca. ¾ dl vand Kværnet salt og peber Sådan gør du Kom...

Ingredienser 3 spsk. pinjekerner, ristes gyldne på en varm, tør pande 1 dl olivenolie Saft af 1 citron 1 dl hakket basilikum 4 ansjosfileter, finthakkede 3 spsk. kapers Kværnet peber Sådan gør du Blend alle ingredienserne og smag til med...

(8 stk.) Ingredienser 15 g gær 1½ dl lunken vand, ”lillefinger varmt” 1 spsk. neutral olie, fx solsikke-, majs- eller tidselolie 1 tsk. salt 250 g hvedemel Fyld 2 løg, hakket 1 fed hvidløg, finthakket 1 gulerod, groft revet 150 g spidskål, fintsnittet (eller hvidkål)...

Ingredienser 50 g pistacienødder uden skal ½ dl olivenolie 150 g fetaost 1 potte dild, fintklippet 1 håndfuld koriander 1 fed hvidløg, knust ½ rød chili, uden kerner og grofthakket 2 spsk. græsk yoghurt Saft af ½ citron Sådan gør du Blend pistacienødder og olie...

Ingredienser Dej: 80 g koldt smør + lidt til formen 50 g rugmel 100-120 g hvedemel 1 lille æg, pisket sammen 1 spsk. vand (Tørrede bønner til formen) Fyld: 3 æg ½ dl mælk 200 g græsk yoghurt 2 porrer, skåret i tynde skiver 150-200 g kogt skinke, skåret i tern eller...

Ingredienser • 5 dl fåreyoghurt naturel fra Knuthenlund • 1 banan • 150 g frosne jordbær, hindbær eller skovbær • Saft og reven skal af ½ usprøjtet citron eller appelsin • ½ tsk. kanel • 1 spsk. hørfrøolie Sådan gør du Kør det hele i blenderen 1-2 minutter, til...

6 stk Ingredienser 1 pk. Tortilla (6 stk) 1/4 kop Old El Paso Thick'n Chunky Salsa 1 kop smuldret feta ost 1½ kop smagfuld cheddar ost 50 gr babyspinat blade - vasket 3 stk. tomater - hakket 1 spsk friske koriander - finthakket Sådan gør du Bland feta og cheddar ost....

(12 stk.) Ingredienser 200 g quinoa, skyllet (hel hirse kan også benyttes) 200 g blomkål, delt i buketter 1 håndfuld spinat, grofthakket 2 fed hvidløg, knuste 4 æg 200 g fetaost, smuldret 85 g havregryn Kværnet salt og peber Olivenolie eller kokosolie til stegning...

(4 pers.) Ingredienser 2½ dl quinoa, skylles 5 dl vand ½ tsk. salt (til vandet) + 1½ tsk. salt (til farsen) 1 løg, revet 250 g gulerødder, revne 2 æg 3 spsk. hvedemel (eller quinoamel, hvis de skal være glutenfri) Kværnet peber 1 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. hakket...

Pr. person Ingredienser 50 g quinotto eller almindelig quinoa, skylles 2½ dl mandelmælk eller mælk Ahornsirup eller honning Topping: Blåbær og hindbær Gojibær Hakkede mandler Kanel til drys Sådan gør du Kom quinoa og mælk i en gryde og bring det i kog. Skru ned for...

Ingredienser ½ kg rabarber, skåret i skiver på 1 cm2 små skalotteløg, finthakkedeCa. 2 cm ingefær, revet1 dl æbleeddike150 g sukker1 spsk. sennepsfrø1 lille kanelstang3 kardemommekapsler, knust og kun frøene anvendes½ rød chili, uden kerner og skåret i småbitte tern½...

ca. 4 glas Ingredienser 15 rabarber ca. 2 dl. rørsukker ½-1 stang vanille Lidt vand Sådan gør du Bland alt i en gryde og lad småsimre i ca. 15. min. Hældes på glas.

Ingredienser 500 g rabarber, skåret i skiver på 1 cm 250 g rørsukker Saft af ½ citron Kornene af 1 vaniljestang 10 g frisk ingefær, skrællet og finthakket 1 tsk. stødt kardemomme Sådan gør du Kom rabarberskiverne i en gryde sammen med sukker og citronsaft og varm...

Ingredienser 1½-2 kg racletteost 16 kartofler 16 tynde skiver lufttørret kød 16 skiver skinke Stødt muskatnød Paprika Peber Tomater Persille Sådan gør du Bag kartoflerne i ovnen med skræl og skær dem i tynde skiver. Læg et stykke ost i en raclettepande. Dæk med...

Ingredienser 1½-2 kg. racletteost 2½ kg kartofler 16 skiver skinke Peberfrugt Lidt champignon 1 glas pickles 1 glas syltede løg Lidt majs fra dåse Sådan gør du Bag kartoflerne i ovnen med skræl. Skær osten i skiver, peberfrugten i kvarte og hak champignonerne. Server...

Ingredienser 2 store håndfulde ramsløgsblade 2 spsk. pinjekerner 1 fed hvidløg, grofthakket 25 g parmesan, i små stykker eller groft revet 1½ dl olivenolie 1 spsk. citronsaft En anelse salt Sådan gør du Kom alle ingredienser i en food processor og blend dem sammen til...

Ingredienser 25 g ramsløgsblade, finthakkede 100 g smør, blødt 1 spsk. citronsaft 25 g peanuts, finthakkede Kværnet peber Sådan gør du Rør ramsløgsbladene godt sammen med smør, citron, peanuts og peber. Form smørret til en rulle og læg den indpakket i bagepapir i...

Raw Food er rå og uforarbejdet mad, og maden opvarmes til højst 42°, hvilket vil sige at maden hverken koges, bages eller steges. Opvarmning af mad til over 42° ødelægger enzymerne i råvarerne. Der vil være flere vandopløselige vitaminer (B og C) i rå mad, da de er...

ca. 25 stk. Ingredienser 150 g Medjool dadler 50 g usvovlede tørrede abrikoser 50 g cashewnødder 50 g mandler 6 spsk. kokosmel + lidt til at trille kuglerne i 2 spsk. kakao 1 spsk. kokosolie Sådan gør du Kom alle ingredienser i en foodprocessor, og blend til en fin...

Ingredienser 1 liter varm grønsagsbouillon, fx Herbamare 100 g smør 1 stort skalotteløg, finthakket 1½ dl tør hvidvin 3 dl arborio-ris 1 bundt friske grønne asparges, den træede ende knækkes af og resten skæres i stykker på 4-5 cm 100-150 g friske ærter Ca. 75 g revet...

Ingredienser 500 g rødbede 60 g tahin Saft af ½ citron 3 fed hvidløg 1 spsk. spidskommen Kværnet salt og peber Sådan gør du Kog rødbederne i en gryde ca. 30 minutter afhængigt af størrelsen. Spul dem med koldt vand og smut skallen af (pas på det farver hænderne). Skær...

Ingredienser 200 g rødbeder, skrællede Saft og reven skal af 1 usprøjtet appelsin 2 spsk. olivenolie Kværnet salt og peber 50 g hasselnødder 50 g valnødder 1 fed hvidløg 50 g soltørrede tomater ¼ dl olivenolie Lidt rucolasalat, groft hakket Sådan gør du Skær...

Ingredienser 250 g rørsukker 2½ dl vand 2 kanelstænger 10 nelliker Skal af 1 usprøjtet appelsin + saft af 2 appelsiner (siet saft) Skal af 1 usprøjtet citron + saft af 1 citron (siet saft) 2 flasker rødvin Sådan gør du Bland sukker, vand, kanel, nelliker og stykker af...

Ingredienser 2 æg 4 spsk. quinoa, kogt efter anvisningen på posen (eller en rest fra tidligere) 1 håndfuld babyspinat Salt Smør eller kokosolie til stegning Sådan gør du Pisk æg og kogt quinoa sammen i en skål. Varm smør eller olie på en pande og kom æggeblandingen...

Ingredienser 2 æg 4 spsk. kogt quinoa 1 håndfuld babyspinat Kværnet salt og peber Et drys gurkemeje Smør eller kokosolie til stegning Sådan gør du Rør æg, quinoa, salt, peber og gurkemeje sammen. Varm smør eller kokosolie på en pande og begynd at tilberede rørægget....

Ingredienser Ca. 300 g ricotta1 spsk. revet usprøjtet citronskalEt par spsk. citronsaftSalt Olivenolie, til at dryppe med Sådan gør du Pisk ricottaen ca. 2 minutter til den er let og luftig. Smag til med citronsaft, citronskal og salt og pisk igen 1 minut.Kom...

Ingredienser 4 store tomater, skåret i små tern 1 lille rødløg, finthakket 1 lille fed hvidløg, finthakket 1 rød chili, uden kerner og finthakket 1 håndfuld basilikum, hakket 2 spsk. olivenolie Saft og reven skal af ca. ½ usprøjtet citron Kværnet salt og peber Sådan...

Ingredienser 2 stk. Saltufo, skåret i tynde skiver 1 skalotteløg, finthakket 1 appelsin 2 spsk. hvid balsamicoeddike 1 spsk. olivenolie 1 tsk. grov sennep Kværnet salt og peber 50 g rucolasalat 50 g revet parmesanost 2 spsk. pinjekerner, ristet let gyldne på en tør...

Ingredienser 1 usprøjtet appelsin 1 usprøjtet citron 2 ferskner, skrællede og uden sten og skåret i tern 2 spsk. sukker 1 l kold rødvin 5 cl brandy ¼ l kold mineralvand Sådan gør du Skær appelsin- og citronskræl med en skarp kniv, så skallen hænger sammen som en lang...

Ingredienser • 1½-2 spsk. sesamfrø • 1 moden banan, skåret i små stykker • 1 spsk. hørfrøolie • ½ l koldt vand • Evt. lidt flydende honning Sådan gør du Mal sesamfrøene i en kaffekværn eller foodprocessor. Blend sesamfrøene sammen med resten af ingredienserne i en...

Ingredienser 8 modne figner, halverede ¼ tsk. kanel 4 spsk. appelsinsaft 4 spsk. flydende honning 150 g brombær 400-500 g græsk yoghurt 4 spsk. granola eller mysli 2 spsk. hakkede pistacienødder Sådan gør du Placer de halverede figner i et lille ovnfast fad med...

Ingredienser 250 g champignoner, skåret i halve eller kvarte Smør til stegning 4-8 skiver parmaskinke 8 æg Kværnet salt og peber 1 hårdkogt æg, pillet og hakket 1 skalotteløg, finthakket 1 spsk. kapers 4 cornichoner, hakkede ½-1 potte persille, hakket 1-2 spsk....

(kan bruges som morgenmad eller mellemmåltid) Ingredienser Bær fx hindbær eller blåbær til 4 personer Skyr til 4 personer 100 g havregryn 50 g smør 50 g sukker Sådan gør du Smelt smørret på en pande og tilsæt havregryn og dernæst sukker. Rist havregrynene gyldne ved...

(4 stk.) Ingredienser 50 g bacon, skåret i små tern ½ rødløg, finthakket 1 fed hvidløg, finthakket 4 æg 5 spsk. piskefløde Kværnet salt og peber 2 tomater, skåret i skiver 1 kvist rosmarin, kun bladene bruges 1 dl revet ost Lidt smør til formene Sådan gør du Steg...

(4 personer) Ingredienser 4 små skiver ristet rugbrød 1 avocadoer, uden skræl og sten og kødet moses Saft af ½ lime 2 spsk. finthakket koriander + lidt hele blade til pynt Kværnet salt og peber Sådan gør du Smag avocadokødet til med limesaft, koriander, salt og peber....

Ingredienser 1 kg solbær 1 dl vand 2 spsk. citronsaft 650 g sukker Sådan gør du Bær, vand og citronsaft varmes langsomt under låg, til bærrene safter. Bærrene koges sagte 5 minutter. Sukkeret røres i og gives et opkog. Marmeladen hældes på Atamon-skyllede glas, der...

Ingredienser 300 g frosne solbær 1 liter god æblemost Saft og skal af 1 usprøjtet citron 5 kardemommekapsler 5 hele sorte peberkorn Lidt honning Serveres med: 1 rosmarinkviste i hvert glas Tynde æbleskiver Sådan gør du Knus krydderierne groft i en morter. Bland...

Ingredienser 2-3 usprøjtede citroner, skåret i skiver 5 dl dansk vand 1-2 dl hyldeblomstsaft 1 flaske hvidvin eller mousserende hvidvin Eventuelt en sjat Poire William (pærebrændevin) eller Vermouth Sådan gør du Kom citroner, hyldeblomstsaft og dansk vand i en bowle...

Ingredienser 1 flaske Chardonnay hvidvin 1 flaske Perrier 400 g frosne jordbær Sådan gør du Bland hvidvin og Perrier, fordel blandingen i glas og læg et par jordbær i hvert glas.

Ingredienser 1 lille hokkaidogræskar ½ dl olivenolie 2-3 spsk. shoyu/sojasauce 2 spsk. timian Sådan gør du Hokkaidogræskaren skrubbes og kerner og trevler tages ud. Kødet skæres i smalle både (ca. 5 cm bredde) som kommes i en bradepande. Vend stykkerne godt sammen med...

Ingredienser 200 g blandede mandler og nødder, fx mandler, pekannødder og cashewnødder ½ dl sojasauce Sådan gør du Fordel mandler og nødder på en bageplade med bagepapir og sæt pladen i en 150° varm ovn ca. 15 minutter, til nødderne er varme og gyldne. Kom mandler og...

Ingredienser Dej 75 g grahamsmel 125 g hvedemel 1 tsk. salt 75 g koldt smør ¾ dl mælk Fyld 500 g spinat 1 skalotteløg, finthakket 1 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. olivenolie 2 æg 1½ dl piskefløde Kværnet salt og peber 200 g gedeost (en aflang rulle) skåret i 1 cm...

– til særlig lejligheder Ingredienser 60 g lys chokolade 120 g mørk chokolade (min. 70 %) 50 g smør 1½ dl piskefløde 5 spsk. økologisk appelsin saft Skal af 1 økologisk appelsin 100 g hasselnøddekerner Fremgangsmåde: Tænd for ovnen 180 grader. Hasselnødderne kommes på...

(4 personer) Ingredienser 4 dl couscous 2 dl kogende vand ½ bundt bredbladet persille, finthakket Nogle stilke mynte, finthakkede 1 agurk, skåret i små tern 4 tomater, halverede og uden kerner og kødet skæres i små tern 1 lille salatløg, skåret i små tern Saft af 1-2...

Ingredienser 100 g tahin med salt 1 fed hvidløg, fintrevet Saft fra 1 citron Kværnet salt og peber ca. ½-1 dl vand Sådan gør du Kom tahin i en skål og pisk den sammen med citronsaft. Tilsæt hvidløg og salt og rør det til en cremet og tyk konsistens. Tilsæt vand lidt...

Ingredienser 3 spsk. tahin 1 fed hvidløg, presset Ca. 3 spsk. citronsaft 3-4 spsk. vand 1 nip cayennepeber Salt Sådan gør du Pisk tahin med de øvrige ingredienser i en skål. Tilsæt lidt vand ad gangen. Konsistensen er lidt klumpet i starten, men skal ende med at være...

Ingredienser Ganda skinke Suppestænger/Grissini Smør Asparges (hivde/grønne) Melon Skalotteløg Puraløg Hvidløg Estragon Kørvel Persille Citron Peber Olivenolie Balsamico eddike Køkkenfilm Pinde Sådan gør du 1) Apero Tappa: Skær tynde skiver Ganda skinke og server med...

(6 stk.) Ingredienser 1 lille løg, finthakket 250 g markchampignon, skåret i mindre stykker 1-2 spsk. olivenolie 3 spsk. mel 1 dl hvidvin 2 dl grønsagsbouillon ½ dl piskefløde 200 g rejer, fx fra bæger, godt afdryppede Kværnet salt og peber Dild til pynt 6...

Dej til 1 tærte (tærtefad med 25 cm i diameter) – kan bruges til mange slags mad-tærter (dejen kan også bruges til at lave 8 pirogger af) Ingredienser • 2 dl fuldkornsspeltmel • 1 dl fint sigtet speltmel eller hvedemel • 1 knsp. salt • ½ dl olivenolie + lidt til at...

(4 personer) Ingredienser 150 g koldt smør, skåret i mindre stykker 2½ dl hvedemel 1 dl fuldkornsmel 1 tsk. nigellafrø (også kaldet ”Jomfru i det grønne”) ½ tsk. salt 500 g rosenkål, de grove yderste blade fjernes 75 g emmentaler, revet 3 dl cremefraiche 18% 3 store...

Tilberedningstid: 50 min minutter Ingredienser 2 hakkede løg 2 spsk. olivenolie 600g kogte, pillede, faste kartofler i tern 12 æg salt, friskkværnet peber 125g ærter 1 dl hakket kryddergrønt, persille, kørvel el. purløg 100g revet parmigiano reggiano 100g chorizo i...

Ingredienser 250 g tørrede, usvovlede abrikoser 250 g friske tranebær Ca. 1 spsk. flydende honning Lidt reven skal af usprøjtet citron Sådan gør du Kom abrikoserne i en gryde, dæk dem med vand, bring det i kog, og lad det koge sagte i 5 minutter. Hæld vandet fra og...

Ingredienser 1 pose friske tranebær 75 g valnødder 1 usprøjtet appelsin, skåret i grove bidder 2 Conference pærer, skrællede og uden kernehus Sådan gør du Alle ingredienserne blendes med en stav-blender til en grov relish, der nydes med det...

Ingredienser 500 g tranebær ½ dl vand 500 g sukker 100 g valnødder, ristet gyldne på en tør, varm pande og hakket groft Sådan gør du Kog tranebær, vand og sukker ved svag varme ca. 15 minutter, til bærrene begynder at briste og har konsistens som syltetøj. Rør...

Ingredienser 150 g valnødder 1 fed hvidløg, hakket 30 g parmesanost, revet Ca. 1 dl olivenolie 1 spsk. citronsaft og reven skal af ½ usprøjtet citron Salt Sådan gør du Kom alle ingredienserne i en blender, og kør det til en lidt grov pesto – konsistensen kan justeres...

Ingredienser 1-2 skiver frisk ingefær, skrællet 100 g mørk chokolade 2 spsk. sukker 6 dl sødmælk 1 skive usprøjtet appelsin 3-5 nelliker Sådan gør du Kom alle ingredienser i en gryde, og varm op ved jævn varme. Lad det simre i ca. 30 minutter, og si chokoladen. Servér...

(4 personer) Ingredienser 2 porrer, skåret i skiver på 2 cm 1 rød peberfrugt, uden kerner og skåret i små tern 250 g cherrytomater eller små blommetomater, halverede 150 g sukkerærter 2 spsk. olivenolie 3 dl grønsagsbouillon, fx Herbamare 1 spsk. majsstivelse 3 spsk....

Ingredienser 6 spsk. olivenolie 1 spsk. æblecidereddike 1 tsk. dijonsennep ½ tsk. flydende honning ½ tsk. Chlorella Superfood-pulver Kværnet salt og peber Sådan gør du Pisk alle ingredienserne godt sammen og anvend dressingen til...

Ingredienser 2 stk. stegte kyllingebryster, skåret i tynde skiver 1-2 dl skyr 10 grønne oliven, uden sten og groft hakkede 1-2 spsk. kapers ½-1 spsk. karry Saft og reven skal af 1 usprøjtet citron 4 spidskålsblade 4 skiver kogt skinke Kværnet salt og peber Sådan gør...

(til 4-6 portioner) Ingredienser 2 dl havregryn 1 dl solsikkekerner ½ dl boghvedegryn ½ dl hørfrø 1 dl ristede hasselnødder, hvor hinderne er nulret af – og nødderne hakkes meget groft 1 dl kokos 3 spsk. honning Yoghurt Sådan gør du Bland alle ingredienserne –...

Ingredienser 2 dl yoghurt 4 dl skyr Kornene af 1 vaniljestang Rugbrødsdrys: 100 g groftrevet rugbrød 1 spsk. smør 3 spsk. flydende honning 250 g bær Mynteblade til pynt Sådan gør du Pisk skyr og yoghurt godt sammen med vaniljekornene. Rist rugbrødet i smørret på en...

Ingredienser 2 dl græsk yoghurt 100 g spinat 2-3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, finthakket Salt 6-8 mynteblade Kernerne af ½ granatæble Grønsagsstave af fx kinaradise, agurk, gulerod og bladselleri Sådan gør du Lad spinaten falde sammen på en pande sammen med olie og...